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非加熱食肉製品（生ハム）認証基準（案） 第1 適用の範囲 この基準は、道産食品独自認証制度実施要綱（以下「要綱」という。）に定める認証基準の うち、豚の肩肉、ロース肉又はもも肉を原材料とした非加熱食肉製品に適用する。 第2 定義一方「 プロシュート 」とは、豚のもも肉のハム全般を指す イタリア語 で、綴りは "Prosciutto" 、カタカナでは発音に近い「プロシュット」と表記されることもあります。 イタリア では、加熱工程を経ない「生ハム」を「プロシュットクルード(prosciutto crudo)」、加熱したものを「プロシュットまた「生ハム」は、 パスタ や ピザ など イタリア料理 や、 バル で提供される タパス として スペイン料理 においては欠かせない 食材 のひとつといえます。 Wikipedia ハム Wikipedia 生ハムメロン 農林水産省 熟成ハム類の日本農林規格 ラックスハムとはどんな生ハム 美味しい食べ方や生ハムの種類も お食事ウェブマガジン グルメノート ラックス ハム 生 ハム 違い